VIDEO | Košický Streetfood festival ponúkol výborné jedlá a vyvrcholil súťažou ESFA

 

 

„Už je tomu pár rokov, čo organizujeme Košice Streetfood festival a myšlienka vznikla inšpiráciou z okolitých krajín Európy, kde kolegovia videli, že sa podobné podujatia organizujú, tak si povedali, že prečo to nevyskúšať aj v Košiciach,“ vysvetlila Andrea Čurošová Gavalcová, marketingová manažérka Kina Úsmev.

 

Každý stánok priniesol niečo iné – od tradičných chutí, cez exotiku až po vegánske či bezlepkové alternatívy. Tento rok ponúklo svoje špeciality 23 foodtruckov z celého Slovenska, ako aj zo zahraničia.

 

 

„Ponúkame klasické slovenské streetfoodové tradične netradičné pirohy a knedlíky v rôznych formách na sladko, na slano. Záleží ako to majú ľudia radi,“ uviedol Jozef Bogár, majiteľ Pirohy.

 

„Japonské Souffle palacinky alebo Fluffy Pancakes, dá sa povedať. Je to vlastne jemné nadýchané cesto s rôznymi polevami, čerstvým ovocím, sladkosťami a tak podobne, s domácou šľahačkou samozrejme,“ prezradil Július Zajac, majiteľ Spezax Caffe.

 

„Údené mäsá, čo je tzv. USDA Prime Brisket a trhanú krkovičku. Robíme ich tak, že ich dávame do sendvičov - Cuban Style Sandwiches a potom robíme aj našu špecialitu, čo je tzv. Smokey Platter, kde nájdete všetko, čo vlastne robíme,“ povedal Tomáš Cipka, majiteľ Smokey streetfood.

 

„Tento rok, ale to už je vlastne tretí krát, keď je Košice Streetfood festival spojený aj s výberom toho najlepšieho Foodtrucku v rámci celoeurópskej súťaže European Streetfood Awards,“ vysvetlila Gavalcová.

 

„Nehodnotilo sa len samotné jedlo, ale hodnotilo sa napríklad aj prevedenie toho Foodtrucku, dizajn Foodtrucku, samozrejme komunikácia s obsluhou a čistota, či má vyvesený stánok alergény a takéto veci podobné, alebo napríklad nápaditosť ingrediencií a samotná akože príprava toho jedla, priamo na mieste,“ ozrejmil Clint Eastfood, porotca súťaže.

 

Na Európsky pohár postúpili 2 najlepšie Foodtrucky. Prvý bol zvolený porotou, o druhom rozhodovali samotní návštevníci. Výhercom minulého ročníka je Miki Streetfood, ktorý sa festivalu zúčastnil aj tento rok.

 

 

„Náš Streetfood je v takom Texmex štýle. To znamená je to také Fusion Texasu, Ameriky a mexických vecí. Je to, ale v takom štýle, v akom nám to chutí, ako nám sa to páči, takže väčšina tých jedál sú proste jedinečné. Tak ako si my predstavujeme ten recept,“ vysvetlil Mikuláš Sisák, majiteľ Miki streetfood.

 

 

„Na tento festival ma prilákala zaujímavá ponuka, ktorá je tu každý rok a každý polrok vlastne. Som tu stálym zákazníkom, by som povedal, aj návštevníkom.“

 

„V podstate my každý rok, keď je tento festival, radi prídeme vyskúšať niečo nové, nejaké nové chute zo sveta, zo Slovenska a radi experimentujeme, tak asi preto a v neposlednom rade pivko je tu tiež výborné.“

 

 

„Konkrétne Gyozky, klasika, potom hotdog z Mikiho, tak to je tiež klasika.“

„Ochutnal som Coleslaw hotdog, ktorý bol vynikajúci.“

„Mali sme Beef Loaded hranolky s majonézou a trhaným mäsom a bolo výborné.“

„Zatiaľ sme stihli Corndog a chceli by sme vyskúšať Rámen alebo tie Gyozy.“

„Konkrétne som si vybrala slaninový hotdog. Vyzeral veľmi dobre, takže som sa na neho tešila a chutil takisto, ako skvelo vyzerá.“

 

 

Posledný deň Streetfood festivalu vyvrcholil nielen výborným jedlom, ale aj vyhodnotením súťaže European Streetfood Awards.

 

„Ja som veľmi rád, veľmi by som sa chcel aj poďakovať všetkým porotcom, ktorí prišli tohto roku na festival, či už sú to foodblogeri alebo šéfkuchári, ktorí sa zúčastnili. Veľmi si vážime ich čas. Ja si myslím, že sa toho zhostili úplne profesionálne,” zhodnotil 15. ročník festivalu Lukáš Berberich, organizátor festivalu a riaditeľ Kina Úsmev.

 

V porote nechýbali známe mená zo sveta gastronómie. Okrem organizátorov z Kina Úsmev ju tvorili aj známi gastro influenceri: Lucia Wagnerová, Food Tips Košice, Clint Eastfood, a šéfkuchár Martin Záhumenský, ktorý priblížil kritéria hodnotenia súťaže: „bolo to veľmi ťažké rozhodovanie a hlavne tie prvé dve sme sa nevedeli rozhodnúť správne a vyhralo tam potom, že naozaj... kvalita toho jedla, organizácia toho stánku, celkový pohľad a takisto čistota.”

 

Výhercom titulu Champion a novým slovenkým šampiónom sa stal Manno Foodtruck. Cenu verejnosti – People’s Choice Award – s najvyšším počtom hlasovacích žetónov si už druhý rok po sebe odniesol Smokey Streetfood.

 

 

„Je to úplne skvelý pocit. Ťažko sa teraz hľadajú slová, keďže je to naozaj akože ešte také euforické, ale perfektné,” opísal svoje prvé pocity po výhre Jakub Mláka, majiteľ Manno Foodtruck. „Najprv sa chcem poďakovať, ako ja volám našich zákazníkov, naši ľudia, všetci, čo ste prišli nás podporiť, teda za tie 4 dni ste hlasovali za nás. My si tú cenu People´s Choice si nesmierne vážime,” reagoval na výhru Tomáš Cipka, majiteľ Smokey Streetfood.

 

Lukáš Berberich poukazuje na minimálny rozdiel medzi voľbou poroty a návštevníkov Streetfoodu: „je veľmi dôležité povedať, že aj People´s Choice, čo je hlasovanie účastníkov festivalu, bolo veľmi blízko pri tom ako hlasovala porota.”

 

 

„Ja si myslím, tá kvalita, ktorú tam dávame, ktoré ingrediencie používame a hlavne do všetkého dávame srdce. My sme tvrdí profesionáli, ktorí chcú len doručiť pre našich zákazníkov každé jedno jedlo, aby bolo vo výbornom stave, aby náš zákazník z toho mal zážitok,” konštatuje majiteľ Smokey Streetfood.

 

„Ja predpokladám, že práve to, že my varíme naozaj všetko, robíme si všetko vlastné sami, pripravujeme si to poctivo domáce, takže pravdepodobne tam bolo cítiť tú ručnú výrobu,” usúdil majiteľ Manno Foodtruck.

 

Na októbrovom finále ESFA v Mníchove budú Slovensko reprezentovať oba víťazné Foodtrucky, vrátane minuloročného celoeurópskeho šampióna Miki Streetfood.

 

„Veľmi príjemne, tohto roku nám úplne neprialo počasie najlepšie, ale napriek tomu sme mali rekordnú návštevnosť niektoré dni, takže myslím si, ešte to neviem zhodnotiť úplne celé, ale možno sme aj prekonali náš rekord,” dopĺňa na záver riaditeľ Kina Úsmev.

 

Streetfood festival sa skončil a tak ako si víťazi so sebou prevzali svoje tituly, tak si aj jeho návštevníci odniesli gastronomický zážitok. (10:00, red.)